Allevamento a gestione familiare di pecore e capre da latte in provincia di Siena a 2 km dall'Abbazia di San Galgano. Produzione di formaggi pecorini e caprini (Pecorino fresco e semistagionato, Primo sale, Stracchino di pecora, Ricotta, Raveggiolo, Formaggi aromatizzati con pepe, peperoncino, erba cipollina, Pecorini affinati in foglie di noce). Vendita diretta.