Punto 24m 23s | di vista 4599 | valutazione 8

Visita completa al caseificio dei Fratelli Carai in Località Montemiccioli Volterra Pisa. Dove si produce una lunga serie di formaggi OGM FREE garantiti dal marchio farfallina, o agriqualità della Regione Toscana, l'essere riuscito a presentare al pubblico del mio canale un cibo veramente genuino mi rende fiero. Comunque a voi spetta il giudizio. Denominazione prodotti formaggi Fratelli Carai. Da un depliant dell' azienda che ho avuto modo di sfogliare presso un ristorante, mi sono deciso a recarmi in azienda per una visita e per documentare la lavorazione dei formaggi. I proprietari gentilissimi si sono messi a mia completa disposizione. La prima tappa l'ho fatta al pascolo dove ho potuto riprendere il bestiame. Ho avuto fortuna perchè quando sono arrivato si apprestavano a fare il formaggio, cosicchè mi è stato possibile riprendere tutte le fasi della lavorazione. Oltretutto sia Giuseppe che Antonello si sono prestati alle varie spiegazioni ed a rispondere anche alle mie più banali domande, tanto che quando sono ripartito avevo quasi l'impressione di avere imparato un'altro mestiere. Gentilissimi e disponibili, ho promesso loro che a breve mi sarei ripresentato per documentare tutta la loro produzione ed inserire sul mio canale youtube due filmati dedicati al formaggio, per la gioia di tutti i miei visitatori. www.formaggicarai.it