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Barbara Saltarini la pastora delle caprette del Santuario di Rezzo inaugura Domenica 4 settembre 2011 alle ore 15,30 il nuovo stallaggio e il nuovo caseificio, tra i numerosi invitati alla cerimonia spiccano i nomi del Presidente della Regione Liguria Claudio Burlando e dell'assessore Barbagallo. Durante la festa, che si terrà nei pressi del Santuario della Madonna Bambina di Rezzo, sarà possibile degustare le mozzarelle di capre fatte in esclusiva per l'evento e una novità assoluta: il budino fatto con latte di capra alla vaniglia e al cioccolato. Barbara Saltarini il 31 Agosto ha dovuto difendere le sue caprette che stavano pascolando nei pressi del Santuari dall'attacco di uno dei numerosi lupi che sono stati avvistati nell'entroterra. Barbara è la testimonianza di una vera e propria scelta di vita di un sogno che oggi si realizza: licenziatasi da un negozio dov'era impiegata, circa una decina di anni fa, ha iniziato la sua attività casearia con 15 capre in un piccolo laboratorio situato nella canonica dell'antico Santuario di Rezzo, ora ha circa 200 capre e un nuovo caseificio in cui produce un'eccellente formaggio a latte crudo. Per informazioni tel . Azienda Agricola Barbara Saltarini Santuario di Rezzo - Tel. 338 4246595