Agricoltura, Come fare il Salame Calabrese Casereccio - La Salsiccia artigianale
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**** I Salumi artigianali li trovate qui:****
http://www.sfizidicalabria.com/salumi-calabresi.html
COME FARE LA "VERA" SALSICCIA CALABRESE CASERECCIA
Ingredienti usati nel video:
10kg di carne di suino (pancetta e spalla, macinata grossolanamente,tipo il triplo di un macinato da sugo.
50cl di Acqua
200 gr di polvere di peperone dolce
700 gr di crema di peperone dolce
50/70gr di Semi di finocchio selvatico
26gr di sale marino per kg di carne
Una volta riempite le salsicce appendeteli ad un asse di legno in un luogo fresco (e se umido ancora meglio) l'ideale sarebbe una cantina. Se dopo i primi giorni vedete una sorta di muffa bianca sulle budella, non vi preoccupate significa che l'essiccazione procede nel modo corretto.Grazie per aver visto il video.
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credit
"Leopard Print Elevator" - Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Commento
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le dosi?
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Certo Che mi fa piacere !!! Il salame piace a tutti Della Mia famiglia !!Pensa Che vengo dal cilento imagina se non mi piace ma io Vivo nel NJ HO DIFICOLTA PER CURARLI !!!MIO MARITO PIACE FARLI queste e il problema!!!!
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spettacolo
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Bellissimo video e chiaro.. :D
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ciao ma la salsa di peperone come si fa?
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Io conosco il sapore è buonissima
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Tak tejto klobáse môžem smelo dať *** hviezdičiek je fantasticky chuťove vyvážená akurát ja som ju urobil trocha pikantnú vrelo doporučujem.
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complimenti...quest'anno provo pure io
ma la salsa di peperone come la prepari? grazie del video
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"Quardando questo video sono tornata bambina " Braviiiii
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Bravissimooooo!!!!
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Grandi.....mantenete strette le tradizioni.....se continuiamo ad andare avanti così i veri sapori saranno solo dei lontani ricordi.....Bellissimo video e spiegato in maniera eccezionale.....Complimenti.
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Guardare questo video mentre si mangia pane e salame non ha prezzo!!!
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Questo e vero salsiccia calabrese,bravissimi ! Pero...acqua?
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merci pour cette vidéo très utile .elle sont comme celle de ma grand mère calabraise.maintenant je vais essayer .
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Ciao sembrano veramente buonissime, ma se non faccio stagionale e le cuocio appena fatte il gusto è ottimo? è lo stesso impasto della classica salsiccia calabrese? grazie
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Bellisimo Video.
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Bellissimo video! :)
Anche io ho raccontato la storia e il lavoro dietro il rito dell'uccisione del maiale, puoi trovarlo nel mio canale se ti va di vederlo.
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ESATTAMENTE COSÌ ! IO SONO CALABRESE E SO IL SAPORE DI QUELLA SALSICCIA MMMMH...
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sicuro ulissr :)
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certamente w la calabria
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Commento
ma la salsa di peperone come la prepari? grazie del video
Anche io ho raccontato la storia e il lavoro dietro il rito dell'uccisione del maiale, puoi trovarlo nel mio canale se ti va di vederlo.