Agricoltura, Impasto professionale per pizza: impasto diretto
agricoltura | info | prezzo | dati | produzione
In questo video realizzo un impasto professionale per circa 60 pizze. Metodo d'impasto: diretto
Impastatrice: spirale
Per info varie, sulle dosi ecc. non esitate a contattarmi
Commento
-
...e che cazzo...e le dosi ???? questo lo fa pure un neonato !....perdita di tempo!
-
un video del genere senza nessuna spiegazione a voce è inutile
-
bello
-
scusate un appunto, ho letto tutti i commenti e cio che non ho ben chiaro nei vari quantiti da voi descriti è se il lievito che utilizzate sia secco e fresco perche la differenza è sostanziale. Di che lievito parlate???? perche io ho fatto ieri l impasto con 900 gr di farina 530 gr d acqua 20 gr di lievito fresco e 30 grammi di sale e devo dire che generalmente è venuto buono come impasto, puntata mezzora, subito staglio e appretto 4 ore, il problema è che dopo gia 3 ore ho trovato i panetti come sgonfi, collassati, non belli rigidi ed erano anche troppo grandi che si sono appiccicati l uno all altro. Dove ho sbagliato????
-
ma usi il lievito madre??? ho notato che nell impastatrice c era un po di impasto appiccicato prima che procedessi ...
-
come tradizione comanda
-
non capisci proprio niente di impasto cambia mestiere
-
ciao, come mai sei partito dall' acqua?
-
La ringrazio molto per i tuoi video, Antonio. Aiutano molto a sapere l'elaborazione della pizza napoletana. Non prestare attenzione a tali idioti come la Franca recensioni. Saluti dalla Spagna
Muchas gracias por tus vídeos, Antonio. Ayudan mucho a conocer la elaboración de la pizza napolitana. No hagas caso a comentarios tan imbéciles como los de Franca. Saludos desde España
-
salve, sono di la spagna, vado a aprire una pizzeria ma le mia recete non mi convinge, mi puo dire culquna receta per fare el mio impasto e como amasare en impastatrice di espirale? mile gracie manu968es@gmail.com
-
intendevo la vasca che ti e' rimasta sporca dopo l'impasto,,,,,,visto che di solito l'impastatrice dovrebbe rimanere pulita a impasto finito segno di un buon impasto,,,,quale sono i tuoi tempi,,,,,,io uso acqua gelata tmpo 15 minuti inverno 20 farina 5 stagioni rossa 2 ore riposo 12 ore esterno 24 in frigo 1750 a litro,,, 30g lievito L,,,50g sale,L,, ma non mi piace l'impasto finale non mi viene gonfio e bucato hai quache suggerimento grazie
-
Anto ma le dosi quando li pubblichi?
-
ricetta dove e?
-
Salve posso sapere le dosi di questo impasto? graxie
-
ciao Antonio, dal video mi sembra di vedere che usi farine differenti, volevo sapere che miscele usi, grazie
-
mai visto un'impastatrice così sporca
-
Grazie Antonio è esattamente quello che faccio :)
-
ciao Antonio, ma il sale va messo nell'impasto? io sapevo nell'acqua.... o non fa nessuna differenza?
Grazie.
-
ricetta dove e,,?????????????????
-
Ciao non metti l'olio nell'impasto?
In questo video realizzo un impasto professionale per circa 60 pizze. Metodo d'impasto: diretto Impastatrice: spirale Per info varie, sulle dosi ecc. non esitate a contattarmi
Commento
...e che cazzo...e le dosi ???? questo lo fa pure un neonato !....perdita di tempo!
un video del genere senza nessuna spiegazione a voce è inutile
bello
scusate un appunto, ho letto tutti i commenti e cio che non ho ben chiaro nei vari quantiti da voi descriti è se il lievito che utilizzate sia secco e fresco perche la differenza è sostanziale. Di che lievito parlate???? perche io ho fatto ieri l impasto con 900 gr di farina 530 gr d acqua 20 gr di lievito fresco e 30 grammi di sale e devo dire che generalmente è venuto buono come impasto, puntata mezzora, subito staglio e appretto 4 ore, il problema è che dopo gia 3 ore ho trovato i panetti come sgonfi, collassati, non belli rigidi ed erano anche troppo grandi che si sono appiccicati l uno all altro. Dove ho sbagliato????
ma usi il lievito madre??? ho notato che nell impastatrice c era un po di impasto appiccicato prima che procedessi ...
come tradizione comanda
non capisci proprio niente di impasto cambia mestiere
ciao, come mai sei partito dall' acqua?
La ringrazio molto per i tuoi video, Antonio. Aiutano molto a sapere l'elaborazione della pizza napoletana. Non prestare attenzione a tali idioti come la Franca recensioni. Saluti dalla Spagna
Muchas gracias por tus vídeos, Antonio. Ayudan mucho a conocer la elaboración de la pizza napolitana. No hagas caso a comentarios tan imbéciles como los de Franca. Saludos desde España
Muchas gracias por tus vídeos, Antonio. Ayudan mucho a conocer la elaboración de la pizza napolitana. No hagas caso a comentarios tan imbéciles como los de Franca. Saludos desde España
salve, sono di la spagna, vado a aprire una pizzeria ma le mia recete non mi convinge, mi puo dire culquna receta per fare el mio impasto e como amasare en impastatrice di espirale? mile gracie manu968es@gmail.com
intendevo la vasca che ti e' rimasta sporca dopo l'impasto,,,,,,visto che di solito l'impastatrice dovrebbe rimanere pulita a impasto finito segno di un buon impasto,,,,quale sono i tuoi tempi,,,,,,io uso acqua gelata tmpo 15 minuti inverno 20 farina 5 stagioni rossa 2 ore riposo 12 ore esterno 24 in frigo 1750 a litro,,, 30g lievito L,,,50g sale,L,, ma non mi piace l'impasto finale non mi viene gonfio e bucato hai quache suggerimento grazie
Anto ma le dosi quando li pubblichi?
ricetta dove e?
Salve posso sapere le dosi di questo impasto? graxie
ciao Antonio, dal video mi sembra di vedere che usi farine differenti, volevo sapere che miscele usi, grazie
mai visto un'impastatrice così sporca
Grazie Antonio è esattamente quello che faccio :)
ciao Antonio, ma il sale va messo nell'impasto? io sapevo nell'acqua.... o non fa nessuna differenza?
Grazie.
Grazie.
ricetta dove e,,?????????????????
Ciao non metti l'olio nell'impasto?