Agricoltura, Imprese sostenibili 1: allevamento di suini allo stato brado a Roma
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UCMed presenta un modello di impresa (allevamento, agricoltura e ristorazione) sostenibile, intervistando l'ing. Aurelio Ferrazza, co-titolare dell'azienda agricola Casale di Martignano (Rm). Qui si e' riuscito ad applicare con successo il modello di allevamento inglese all'aperto, quindi i maiali crescono allo stato brado, nutrendosi anche di noci e castagne. Inoltre l'azienda, che e' anche fattoria sociale e agriturismo, produce e trasforma latte ovino (pecora sarda) e collabora con una cooperativa di immigrati africani (Barikama') che con questo latte produce un ottimo yogurt. Una parte dell'azienda e' dedicata ai seminativi aziendali e all'orto (coltivati a rotazione), che forniscono il foraggio e le materie prime per l'agriturismo.
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UCMed presenta un modello di impresa (allevamento, agricoltura e ristorazione) sostenibile, intervistando l'ing. Aurelio Ferrazza, co-titolare dell'azienda agricola Casale di Martignano (Rm). Qui si e' riuscito ad applicare con successo il modello di allevamento inglese all'aperto, quindi i maiali crescono allo stato brado, nutrendosi anche di noci e castagne. Inoltre l'azienda, che e' anche fattoria sociale e agriturismo, produce e trasforma latte ovino (pecora sarda) e collabora con una cooperativa di immigrati africani (Barikama') che con questo latte produce un ottimo yogurt. Una parte dell'azienda e' dedicata ai seminativi aziendali e all'orto (coltivati a rotazione), che forniscono il foraggio e le materie prime per l'agriturismo.