Punto 1m 32s | di vista 2730 | valutazione 2

Incoppare o insacchettare sono sinonimi della stessa operazione; il procedimento è stato "brevettato" negli Sessanta da un certo Pappalardo di Acireale che cercava di ovviare ai danni prodotti dai parassiti sulle pesche. Il sacchetto di carta pergamenata in cui vengono avvolti i frutti protegge le pesche da parassiti e intemperie ed evita l'uso eccessivo di trattamenti chimici di origine industriale. La pratica si diffonde rapidamente e a guadagnarne e' il gusto, ma anche il profumo, l'aroma e la consistenza della polpa.