Agricoltura, La tradizione italiana dei salumi - Alimentazione dei suini
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Negli ultimi anni l'introduzione del mais, ha assicurato la presenza all'interno della carne di principi antiossidanti naturali, come la vitamina C, che favoriscono la conservazione del prodotto durante le fasi di lavorazione. La composizione delle carni dei suini pesanti è cambiata in modo significativo: l'utilizzo di regimi alimentari particolarmente ricchi di orzo, frumento e altri vegetali l'ha resa povera di colesterolo e di grassi saturi.
Regia Piero Frattari
Montaggio Paolo Dassori
Edizione VIDIGRAPH - Genova
www.vidigraph.com
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Negli ultimi anni l'introduzione del mais, ha assicurato la presenza all'interno della carne di principi antiossidanti naturali, come la vitamina C, che favoriscono la conservazione del prodotto durante le fasi di lavorazione. La composizione delle carni dei suini pesanti è cambiata in modo significativo: l'utilizzo di regimi alimentari particolarmente ricchi di orzo, frumento e altri vegetali l'ha resa povera di colesterolo e di grassi saturi. Regia Piero Frattari Montaggio Paolo Dassori Edizione VIDIGRAPH - Genova www.vidigraph.com