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Alla fiera Nutrisan 2014 di Bolzano si è tenuto lo show cooking dello chef Marco Scaglione, specializzato da anni in ristorazione senza glutine. Presso lo stand dell'Associazione italiana celiachia, Scaglione ha scelto il tema dello street food senza glutine: un percorso che è partito dagli arancini alla siciliana, realizzati con un ripieno a base di miglio per dare un gusto più italiano. Maggiori informazioni sul secondo giorno di Nutrisan in questo articolo: http://www.infoceliachia.com/174/celiachia-e-street-food-senza-glutine-al-nutrisan-di-bolzano.html