Punto 18m 29s | di vista 9936 | valutazione 18

SEZIONE GUSTO MEDITERRANEO - Visita all'azienda Vannulo (1988) di Paestum, che prende il nome della località dove si estendono i 200 ettari dell'azienda agricola fondata all'inizio del secolo dal nonno Antonio.Qui vengono prodotte le celebri mozzarelle. E non solo. L'azienda è stata quella che più, in Italia, ha sperimentato tecniche di allevamento innovative, senza però trascurare il rispetto della natura in ogni sua forma. Dal 1996 si è così passati alla conversione della produzione tradizionale ai nuovi metodi dell'agricoltura biologica. Tutta l'estensione della tenuta è utilizzata per la produzione dei foraggi che servono da alimento per le circa 400 bufale presenti, di cui 140 adulte. Il Caseificio Vannulo lavora esclusivamente il latte prodotto dall'azienda: questo spiega la produzione limitata, basata sul ciclo naturale del latte.