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Secondo video del progetto #pranzofuori oggi parliamo di POLPETTE! Nutrienti, facili da preparare e ideali da fare in anticipo e conservare. ****LEGGI TUTTO**** 1a- Scegli la base di cereali già cotti farro, grano, avena, riso venere, riso basmati, riso integrale, quinoa, amaranto, bulgur, miglio, orzo 1b- Scegli la base di legumi: ceci, lenticchie, fagioli cannellini, borlotti, azuki, ceci, fave ecc. 2a- Scegli la verdura cruda: topinambur a julinenne, zucca a julienne, zucchine, carote, radicchio, verza, cavolo cappuccio… 2b- Scegli la verdura cotta: INVERNO broccoli e cavoli (verza, cavolo cappuccio, cavolo nero ecc.), zucca, carciofi, funghi verdura a foglia (biete, rape, cicoria ecc.) ESTATE: carote, zucchine, fagiolini, melanzane, peperoni 3- Vesti di bianco: tofu o ricotta* 4- Segli il legante: uovo / purè* 5- Togli l’umidità: pane grattugiato, farina di ceci, farina 6- Insaporisci: spezie, erbe aromatiche, concentrato di pomodoro, salsa di soia o formaggio 7- Panatura: semi di sesamo, semi di papavero, pane grattugiato, farina per polenta, cornflakes 8- Cottura in padella o al forno Il trucco: per ottenere delle polpette perfette frulla solo una parte del composto, in questo modo la consistenza cremosa si sposerà perfettamente con quella a pezzetti della verdura, dei cereali e dei legumi. Le ricette che possono esservi utili: - Polpette di farro e verdure: https://www.youtube.com/watch?v=RkVmnWX1oX8 - Polpette di patate e miglio: https://www.youtube.com/watch?v=pJJ2pOO3mvQ - Polpette di tofu e zucchine: https://www.youtube.com/watch?v=W3ibWFjiBGs - Falafel: https://www.youtube.com/watch?v=4zRDK0nlB4c - Polpette di melanzane: http://www.ilgolosomangiarsano.com/polpette-di-melanzane-ricetta-vegan/ - Polpette di pane: http://www.ilgolosomangiarsano.com/polpette-di-pane-ricetta-facilissima/ - Polpette di zucchine e quinoa: http://www.ilgolosomangiarsano.com/polpette-di-quinoa-e-zucchine-ricetta-vegetariana/ - Polpette svuotafrigo: http://www.ilgolosomangiarsano.com/iomangiosano-polpette-svuotafrigo/ - Polpette di soia: http://www.ilgolosomangiarsano.com/burger-di-soia-ricetta-vegan/ - Polpette di patate dolci e ceci: http://www.ilgolosomangiarsano.com/burger-di-patate-dolci-e-ceci-ricetta-vegan/ - Polpette di legumi vegetariane: http://www.ilgolosomangiarsano.com/hamburger-ceci-lenticchie/ Pagina FB: http://on.fb.me/15Hh8fL Twitter: https://twitter.com/G_Mangiar_Sano Instagram: https://instagram.com/golosomangiarsano Iscriviti al canale: http://bit.ly/ZyPq30 Iscriviti anche all'altro canale: http://bit.ly/WDxkOS Sito: http://www.ilgolosomangiarsano.com