Agricoltura, Sapori di settembre: filetto di maialino marinato con bietole e uvetta

Sapori di settembre: lo chef Dino De Bellis spiega la ricetta per preparare il filetto di maialino marinato con bietole e uvetta. Ingredienti: 1 filetto di maialino 4 fette di pancetta sottile 400 g di bietola piccola 2 filetti di acciughe 30 gr olive nere denocciolate 1/2 bicchiere di vino bianco 2 spicchi d'aglio farina 00 q.b. 1 cucchiaio di senape in polvere olio extravergine sale e pepe