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Il Piemonte promuove il Bra Duro, un formaggio la cui vendita nella città del Roero è documentata a partire dal 1.300 e che perfino il regime di Salò si preoccupò di regolamentare nel gennaio del 1944. Fatto con latte vaccino, è un tipico prodotto delle valli cuneesi che ha ottenuto la Dop nel 1996. Realizzarlo richiede il latte di 225 aziende agricole certificate il cui bestiame deve essere allevato prevalentemente con foraggi verdi. Con una stagionatura che va da sei mesi a due anni, ogni etto ha meno di un grammo di zuccheri, 25 grammi di proteine, 8 grammi di calcio e 374 calorie. In un incontro organizzato oggi in Consiglio regionale a margine dei lavori dell'aula, l'assessore all'Agricoltura del Piemonte, Giorgio Ferrero, ha chiarito che l'iniziativa intende essere "un segnale a sostegno di un settore in grande difficoltà", quello del latte. http://www.grptv.it